志乃原の瑞玉

今年の春先に訪れた富山で買った、高岡市の老舗和菓子屋；志乃原の琥珀糖。

日本酒を使っているのですが、その日本酒がなんと富山を代表する銘酒；羽根屋の「煌火」というから羽根屋LOVERのユリイカ家は軽く興奮。

グラデーションしている琥珀糖は初めて見ました♪　美しいです。

お酒の風味も感じられつつ、アクセントで柚子と山椒が抜けていきます。複雑なんだけど、食べた感じはいたってシンプルでおいしかったです。