金沢土産② 寒氷【豆半】 吉よしの別ブランド；豆半で買った寒氷。 寒氷（かんごおり） 寒天と砂糖を練り固めたものを型抜きし、乾燥させた干菓子。材料は割氷と同じだが、食感は全く違う。とても甘い。 じつはわたし、寒氷と割氷はほぼおなじものだと勘違い…

金沢土産① わり氷【和菓子 村上】 わたくし、琥珀糖（＝割氷（わりごおり））という干菓子が大大大好きで。 琥珀糖（割氷） 寒天と砂糖のみで作られる、究極にシンプルな干菓子。ユリイカ的No.1割氷は大阪・四天王寺にある「河藤」さんのものだがもう5年以上…

【製造元】鳩正宗株式会社／青森県【精米歩合】50%【スペック】純米吟醸【原料米】青森県産 華想い 好き度：★★★☆☆（5つ星満点）実家の新年会に持って行った。ジューシー！

【製造元】清水清三郎商店／三重県【精米歩合】50%【スペック】純米大吟醸【原料米】三重県産米 好き度：★★★☆☆（5つ星満点）旨味たっぷり。

琥珀糖とは......寒天と砂糖を固めたものを乾かし、表面を結晶化させた和菓子。外側はシャリシャリと、内側はほろり。透明感とキラキラ輝かしいそのルックスから食べる宝石と言われている。 ▼ ユリイカ家が食べた琥珀糖一覧